Vår goda laxpanna med ris och gröna ärtor – för flera.
Vi har nu nöjet att presentera ett recept på en god laxpanna, som vi bjöd på häromsistens. Den här maträtten är enkel att tillaga och du behöver inte ha en mängd ingredienser hemma. Lax, ris och gröna ärtor utgör basen. Vår laxpanna blev riktigt uppskattad och därför vill vi dela med oss av vårt recept. Här kommer det, varsågod!
Dessa ingredienser behöver du ha till hands:
600 gram kokt eller ugnsbakad lax
8-9 dl kokt ris
3 dl djupfrysta gröna ärtor
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
3 msk god rapsolja
1 liten gul lök
Ett par nypor salt och nymald svartpeppar
Du börjar med att ta fram en större stekpanna, som du även kan servera den här maträtten i när den är klar. Häll rapsoljan i stekpannan och låt den bli varm, men inte för het. Så skär du löken i fina strimlor och låter dessa steka i ca 5-6 minuter, rör om då och då. Häll i det vita vinet och de gröna ärtorna samt den finskurna vitlöken i stekpannan. Låt allt sjuda i några minuter, rör om igen i stekpannan. Sedan skär du den färdigkokta laxen i mindre munsbitar och rör i dessa, därefter rör du i crème fraichen. Sist lägger du i det kokta riset och rör om ordentligt. Salta och peppra. Allt ska nu värmas ordentligt i stekpannan under lock i några minuter. Rör om ett par gånger och se till så att inget bränns vid. Så är laxpannan klar och du kan bjuda till bords.
Vi serverade rårivna morötter till laxpannan och var och en fick ringla lite fin oystersås ovanpå sin portion om så önskades — det blev riktigt smarrigt.
Vi, systrarna Widén önskar smaklig spis!
